Costos de producción en Sistemas Agroindustriales Familiares (SAFs) ecológicos y no ecológicos

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.7867/2317-5443.2023v11n3p197-218

Resumen

La producción agroalimentaria pasó por diversas transformaciones en las últimas décadas, impulsadas tanto por la modernización tecnológica como por cambios en las preferencias de consumo. En este contexto, los Sistemas Agroindustriales Familiares (SAFs) han surgido como una alternativa a los sistemas alimentarios dominantes, especialmente aquellos basados en la agricultura ecológica. El presente artículo tiene como objetivo comparar los costos de producción de SAFs ecológicos y no ecológicos ubicados en la región Sudoeste de Paraná. Se adoptó el método del Valor Agregado (VA) para investigar 12 SAFs ecológicos en el año 2020, y 12 SAFs no ecológicos en el año 2021, pertenecientes a diferentes cadenas alimentarias. Los resultados evidencian que los SAFs ecológicos presentan menores costos totales de producción y de consumo intermedio en comparación con los no ecológicos. Además, los SAFs ecológicos distribuyen mayores valores de costos con el pago de tasas, salarios e impuestos con otros actores de la sociedad, lo que contribuye a la dinamización económica en otros sectores y en los procesos de desarrollo regional. Así, los SAFs ecológicos llevan a cabo una producción de materias primas y alimentos agroindustriales más sostenible, diversificada y con menores costos totales.

Palabras clave: Alimentos; costos de producción; desarrollo rural y regional; Paraná; SAFs.

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Biografía del autor/a

Milena Demetrio, Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Regional / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Doctoranda en Desarrollo Regional por la Universidad Tecnológica Federal de Paraná - UTFPR. Miembro del Grupo de Estudios e Investigación en Desarrollo, Alimentación, Mercados y Políticas Públicas. Miembro de CAPES.

Leidiane Maria Fantin, Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Regional / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Estudiante de pregrado de Agronomía en la Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR. Miembro del Grupo de Estudios e Investigación en Desarrollo, Alimentación, Mercados y Políticas Públicas - GePPADeM. Becario PIBIC.

Marcio Gazolla, Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Regional / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Doctor en Desarrollo Rural. Profesor Titular de la Universidad Tecnológica Federal de Paraná (UTFPR). Profesor Titular del Programa de Postgrado en Desarrollo Regional (PPGDR/UTFPR). Becario de Productividad Científica del CNPq. 

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Publicado

2025-04-22

Cómo citar

Demetrio, M., Fantin, L. M., & Gazolla, M. (2025). Costos de producción en Sistemas Agroindustriales Familiares (SAFs) ecológicos y no ecológicos. Revista Brasileira De Desenvolvimento Regional, 11(3), 197–218. https://doi.org/10.7867/2317-5443.2023v11n3p197-218

Número

Vol. 11 Núm. 3 (2023)

Sección

Artigos

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