Agricultura familiar y alimentos orgánicos en Cachoeira do Sul/RS: producción e inserción en el mercado

Resumen

La agricultura familiar brasileña se caracteriza por la heterogeneidad social, económica y productiva. Con el mercado cada vez más exigente y la preocupación por la salud, la adopción de prácticas saludables y sostenibles se ha convertido en un requisito, motivando la producción y el consumo de alimentos orgánicos. Este artículo tuvo como objetivo describir las características de la agricultura familiar que produce orgánicos en el municipio de Cachoeira do Sul. La investigación es cualitativa y cuantitativa, con la recolección de datos primarios realizada a través de un formulario semiestructurado. Se realizaron entrevistas a seis familias, cuyas motivaciones para producir están relacionadas con la preocupación por el medio ambiente, la salud, el valor agregado y la diferenciación. La mayoría de los productores tienen más de 40 años y han completado la enseñanza media. Las propiedades no superan las 24 hectáreas, cuyas principales actividades generadoras de ingresos son las verduras y frutas. Los canales de venta más utilizados son las ferias y la venta directa al consumidor, reforzada a través de interacciones y contactos de proximidad. Se evidenció que la inserción de alimentos en las cadenas de supermercados locales es limitada, lo que indica oportunidades para futuras investigaciones que involucren el mapeo de la oferta y la demanda.